大眾網·海報新聞濟南4月20日訊（記者 鄭昊 儀首歌）2020年的春節，對于湖北省公安縣的孫美瓊來說注定終身難忘。作為濟南一家名為“湖北漁村”飯店的總經理，50歲的孫美瓊在失落和焦急中過完了春節；又在勤勞和堅守中盼來了春天。

　　蒙了

　　從座無虛席到無人問津

　　位于歷山路與花園路交叉口東南角的湖北漁村，開業至今已經走過了12個春秋。老板孫美瓊，更是在濟南經營湖北菜有20多個年頭。因為經營有方加上菜品地道，孫美瓊所經營的湖北菜一直深受顧客喜歡。

　　30多張餐桌加上16個包間，湖北漁村能容納的食客量并不小。縱然是這樣的規模，想要在用餐高峰期品嘗一把湖北菜，也需要“看運氣”。

　　但一切的一切，隨著疫情的爆發，出現了180度的大轉彎。

　　“從大年三十開始，我們就接到了陸陸續續退訂的電話，當天晚上只有9桌；到了年初一早上起來還不到8點，退訂電話就像轟炸一樣來了，當天只有一桌。”原本想在春節期間再沖擊一把銷量的孫美瓊，卻在辭舊迎新之際遭到當頭一棒。

　　更讓孫美瓊擔心的是，家人還在湖北老家。“我每天就是看手機，刷新聞，真的沒有想到，疫情會這么厲害。”

　　接待完正月初一的最后一桌客人，孫美瓊就將湖北漁村關門謝客了。或許連孫美瓊本人都沒有想到，這會是自2008年湖北漁村開業以來，從來沒有遇到過的事情。

　　“就算當年非典的時期，我們在春節期間也沒有放過假。”

　　“要不，咱們換個名字吧?”廚師長的建議，觸動到了孫美瓊。盡管身為湖北人不愿意承認，但在彼時，孫美瓊是真猶豫過。

　　暖了

　　大家都想為湖北加油

　　經歷了內心的掙扎，孫美瓊還是決定要堅持下去。“我只是相信，疫情不可能把湖北菜去打垮。”讓孫美瓊堅持的原因，就是因為自1998年自己在濟南開始經營湖北菜開始，全城市民已經認可了自己家鄉的味道。

　　疫情已經慢慢地被控制住，孫美瓊也要在自己的飯店內重新做做文章。從服務到消殺再到開啟外送模式，孫美瓊想盡各種辦法讓飯店走出低谷。

　　令人感到欣慰的是，自復工至今，湖北漁村的上座率最高達到了百分之七十。“我們本來想著上座率能夠達到百分之五十就好，結果有一天突破了百分之七十。”終于，孫美瓊露出了笑容。

　　不僅如此，外送的業務也正在向好的趨勢發展。“有一個老人家，我們11點開始外送業務，他9點就來了，他訂了2只雞、5斤豬蹄外加2斤牛蹄筋。”對于自己外送業務的首單，孫美瓊還記憶猶新。“我吃了你們家菜十幾年了，你們家的菜我放心！”老人家臨走之前聊下的那句話，讓孫美瓊覺得自己堅持的選擇是正確的。

　　湖北商會的支持，讓在濟南的湖北人要是有飯局要到這里‘回家吃飯’；政府的效率，讓孫美瓊開啟外送窗口的時間縮到了最短；老客戶的回歸，讓飯店的形式在一切一切地變好。這一切的一切，讓孫美瓊信心倍增。“我們的湖北漁村今年一定會更好！”

　　“剁椒魚頭、武昌魚、排骨蓮藕湯、熱干面，我就是想讓咱們濟南的市民，吃到咱們地地道道的湖北菜！”